ТМ Академия здоровья

кондитерские изделия без сахара

  В современном мире постоянно растет число людей, заботящихся о своем здоровье. Поэтому технологи КФ Красная звезда совместно с ведущими  специалистами врачами – диетологами разработали кондитерские изделия для диабетического питания,  в которых,  вместо обычного сахара использована фруктоза или сорбит. Каталог

  ТМ Академия здоровья - сочетание натуральных ингредиентов, отличного вкуса и здорового питания   

Вафли и печенье

   Изготовлены на основе фруктозы. Вафли – состоят  только  из натуральных ингредиентов (в т. ч. содержат  сухое молоко и яичный желток, ядро арахиса). Овсяное печенье  содержит клетчатку, натуральный изюм и орехи.

 Фруктоза - это плодовый сахар. Фруктоза как самостоятельный сахар присутствует в овощах, фруктах, ягодах, меде (особенно много ее в винограде, грушах, яблоках, арбузах, крыжовнике, малине, черной смородине).  Особенно фруктозе последние обязаны своим сладким природным вкусом. Фруктоза  усваивается клетками, не требуя гормона инсулина, и поэтому используется в диетическом питании, в том числе для больных сахарным диабетом.

Наиболее важными свойствами являются:

·        Высокая степень сладости

·        Снижение вероятности кариеса на 30-40%

·        заменяя сахар фруктозой, можно значительно снизить энергетическую ценность пищи. Это особенно важно для людей, страдающих нарушением толерантности к глюкозе, склонных к избыточному весу и нуждающихся в уменьшении потребления сахара.

·        Хорошее усвоение организмом

  Мармелад

  Мармелад  на фруктозе  — желеобразное кондитерское изделие, получаемое в результате уваривания смеси фруктово-ягодного пюре, содержит  пектин.

Пектин – это натуральное желирующее и структурообразующее вещество, которое содержится в клеточных стенках и межклеточных образованиях всех растений, особенно богаты им фрукты, ягоды и многие виды овощей. Пектин в переводе с греческого «pektos» – свернувшийся, замерший.

Пектины извлекают из естественного растительного сырья практически в неизменном виде, при этом сохраняются все физиологически ценные свойства. Пектины, как растворимые пищевые волокна, благотворно влияют на состояние здоровья человека.

Пряники 

     В состав пряников ТМ Академия здоровья входит лецитин.

Лецитин служит основным питательным веществом для нервов, составляя 17% периферической нервной системы и 30% мозга. Препараты лецитинов применяют в медицине как общеукрепляющее средство при упадке сил, малокровии, неврозах и т. д.

Лецитин ускоряет окислительные процессы, обеспечивает нормальный обмен жиров, улучшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы, способствует усвоению витаминов А, D, Е и К, повышает сопротивляемость организма воздействию токсичных веществ, стимулирует желчеотделение, образование эритроцитов и гемоглобина. Все клетки организма нуждаются в лецитине, который входит в комплекс витаминов группы В и помогает вырабатывать энергию.

Конфеты  Суфле с фруктозой

 Суфле состоит из сбитой белковой массы, имеет нежную консистенцию с  ванильным вкусом покрытое шоколадной глазурью.  В состав суфле входит агар-агар.

Агар-агар — это продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, В агаре – ноль калорий. Он выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Батончики

  Батончики (пралиновые) вырабатываются из тонкоизмельченной массы, приготовленной из обжаренных орехов, жира и сорбита с введением сухого молока , какао-продуктов и других вкусовых компонентов.

 Сорбит - это сахарозаменитель,  является восстановленной формой глюкозы. Содержится в яблоках, грушах, персиках. Конфеты, помадки, мармелад, к которым добавлено 5-15 % сорбита, практически не высыхают. Благодаря свойству задерживать воду сорбит является прекрасным стабилизатором влажности в продуктах питания